Η γεωργική ποικιλομορφία του Μίσιγκαν είναι ένα από τα θαύματά του, ειδικά κατά τις καλοκαιρινές και φθινοπωρινές περιόδους συγκομιδής.
Ωστόσο, για τους κατοίκους του Μίσιγκαν, η κατανόηση της εφοδιαστικής αλυσίδας της παράδοσης τροφίμων από τοπικές πηγές εξακολουθεί να αποτελεί ένα δύσκολο έργο και επιθυμούν να διευκολύνουν την προμήθεια φρέσκων τροφίμων από τοπικές φάρμες.
Η Άμι Φρόιντιγκμαν, γνωρίζοντας από πού προέρχεται το φαγητό της, προσέλκυσε την ιδέα να αγοράζει γεωργικά προϊόντα και κρέας από τοπικές φάρμες, τα οποία υποβάλλονται σε ελάχιστη επεξεργασία πριν φτάσουν στους καταναλωτές.
Τα μύρτιλα στην ηλεκτρονική παραγγελία παράδοσης παντοπωλείων της Freudigman είναι οι πρωταγωνιστές αυτής της ιστορίας.
Θα βοηθήσουν να εξηγηθεί πώς η υπηρεσία παράδοσης τροφίμων από το αγρόκτημα στο τραπέζι στο Μίσιγκαν, η οποία βασίζεται σε μια απλή αγορά φρέσκων προϊόντων στην πόλη της Γένοβας, μπορεί να επιτύχει την αποστολή της «από το αγρόκτημα στο τραπέζι».
Ο διευθυντής του υποκαταστήματος, Tim Schroeder, δήλωσε ότι το πρόγραμμα Michigan Farm-to-Family επικεντρώνεται σε φυσικά προϊόντα που καλλιεργούνται σε αγροκτήματα του Μίσιγκαν.
«Εστιάζουμε κυρίως σε προϊόντα υψηλής ποιότητας, και περισσότερα είναι χειροποίητα και εξειδικευμένα, τα οποία δεν μπορείτε να βρείτε», είπε ο Schroeder.
Ο Tony Gelardi, ιδιοκτήτης της Simply Fresh Market, δήλωσε ότι οι γρήγοροι ρυθμοί ζωής των ανθρώπων δυσκολεύουν τη διαχείριση των τροφίμων, ειδικά όταν θέλουν φυσικά προϊόντα υγείας από τοπικούς καλλιεργητές.
«Θέλουμε περισσότεροι άνθρωποι να γνωρίζουν ποιος δεν μπορεί να πάει στην αγορά των αγροτών. Μπορούν να παραδώσουν αγαθά», είπε ο Γκελάρντι.
Η σακούλα με τα μύρτιλλα που παραδόθηκε στην πόρτα του Freudigman καλλιεργήθηκε στα Better Way Farms στο Γκραντ Τζάνκτιον. Οι οικογενειακές φάρμες υιοθετούν μεθόδους αναγεννητικής γεωργίας και οι κύριες φάρμες τους είναι βιολογικές φάρμες πιστοποιημένες από το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών.
Τα αγροκτήματα της κομητείας Λίβινγκστον προμηθεύουν βοδινό κρέας, σκόρδο, κρεμμύδια και άλλα λαχανικά. Η Michigan Farm to Family συνεργάζεται με 20 έως 30 αγροκτήματα στο Μίσιγκαν και ένα αγρόκτημα στα σύνορα με την Ιντιάνα. Παρέχουν πουλερικά, κατσίκες, αρνιά, φρούτα και λαχανικά. Προσφέρουν επίσης έτοιμα γεύματα από προϊόντα Simply Fresh Market και Zingerman, καθώς και πολλά άλλα.
Οι άνθρωποι μπορούν επίσης να παραγγείλουν τρόφιμα από χώρες εκτός της πολιτείας, όπως μπανάνες που δεν καλλιεργούνται εδώ. Ο Σρέντερ είπε ότι η προσφορά προϊόντων όπως οι μπανάνες μπορεί να αυξήσει την αξία των υπηρεσιών delivery και να αυξήσει την πιθανότητα οι άνθρωποι να ολοκληρώσουν τις παραγγελίες τους.
Επιστροφή στα βατόμουρα: Μια Τετάρτη νωρίτερα αυτόν τον μήνα, η εργάτρια στο μάζεμα φρούτων και λαχανικών, Χέδερ Κλίφτον, ετοίμασε μια παραγγελία για το παντοπωλείο την επόμενη μέρα, πίσω από το Simple Fresh Market.
Η Κλίφτον ετοίμασε την παραγγελία του Φλόιγκμαν και τοποθέτησε στρατηγικά τα μούρα πάνω από τα άλλα τρόφιμα στο χαρτόκουτο, ώστε να μην συνθλιβούν. Είπε ότι θα έβαζε προσεκτικά τα ψώνια σε κουτιά, ώστε να φτάσουν σε καλή κατάσταση και να φαίνονται όμορφα στους πελάτες.
Αφού επιβεβαιώθηκε η παραγγελία, ο Clifton αποθήκευσε τα μύρτιλλα και τα άλλα είδη παντοπωλείου της Freudigman σε ψυγείο στο Simply Fresh Market όλη τη νύχτα για να τα διατηρήσει φρέσκα πριν από την παράδοση.
Από το αγρόκτημα στο Μίσιγκαν, η υπηρεσία μεταφοράς από την οικογένεια σε αγρόκτημα εναλλάσσεται με ταχυδρομικό κώδικα κάθε Τετάρτη έως Σάββατο. Παραδίδουν αγαθά στην κομητεία Λίβινγκστον και τις γύρω περιοχές τρεις ημέρες την εβδομάδα. Μεταφέρουν το μετρό του Ντιτρόιτ αρκετές φορές την εβδομάδα. Το πιο απομακρυσμένο σημείο που πήγαν ήταν στο Γκραντ Ράπιντς.
Όταν ο Κλίφτον ετοίμασε τα μύρτιλα, ο Σρέντερ έλεγξε τις παραγγελίες παντοπωλείου που ήταν προγραμματισμένες για παράδοση την Πέμπτη.
Είπε ότι λαμβάνουν περίπου 70-80 παραγγελίες παράδοσης κάθε εβδομάδα. Πιστεύει ότι τα δύο φορτηγά τους μπορεί να είναι σε θέση να χειριστούν διπλάσιο φορτίο και ελπίζουν να επεκτείνουν την παραγωγική τους ικανότητα.
Ένα φορτηγό παράδοσης φορτωμένο με μύρτιλλα-αστέρια οδήγησε στο Νόρθβιλ, όπου ζούσε ο Φρόιντμαν με την οικογένειά του. Το κουτί παραδόθηκε στην μπροστινή της πόρτα, όπου βρήκε το πλέον διάσημο φρούτο να την περιμένει.
Είπε ότι κατά τη διάρκεια της πανδημίας, άρχισε να παραγγέλνει από την οικογένειά της από αγροκτήματα του Μίσιγκαν. Της αρέσουν περισσότερο τα γεωργικά προϊόντα που παρέχουν και τα προϊόντα της Zingerman's. Η Zingerman's είναι μια κοντινή εταιρεία με έδρα το Αν Άρμπορ, η οποία έχει κερδίσει εθνική αναγνώριση και έχει επεκταθεί σε εθνικό επίπεδο τις τελευταίες δεκαετίες.
Είπε ότι η οικογένειά της προσπαθούσε να τρώει υγιεινά και να περιορίζει τα είδη χημικών ουσιών που εισέρχονται στο σώμα. Πριν από την πανδημία, πήγαιναν στα καταστήματα Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger και άλλα για να βρουν ό,τι ήθελαν.
Είπε ότι μετά την υποχώρηση της πανδημίας, μπορεί να παραγγείλει ακόμα είδη παντοπωλείου από την οικογένεια από το αγρόκτημα του Μίσιγκαν, ειδικά επειδή πλέον εργάζεται εξ αποστάσεως.
Την Κυριακή, η Φρόιντμαν και ο 6χρονος γιος της, ο Άινταν, έφτιαξαν μαζί τηγανίτες με μύρτιλλα. Γνωρίζοντας ότι φτιάχνουν ιδιαίτερα μύρτιλλα που προορίζονται να γίνουν αστέρια των τοπικών μέσων ενημέρωσης, τα χρησιμοποίησαν για να φτιάξουν ένα χαμογελαστό πρόσωπο ενώ το μείγμα για τηγανίτες ήταν ακόμα στη σόμπα.
Η εταιρεία ιδρύθηκε αρχικά το 2016, ξεκινώντας από μια μικρή κλίμακα. Άνοιξε ένα κατάστημα στην Simply Fresh Market τον Νοέμβριο.
Ο Μπιλ Τέιλορ είναι ειδικός σε θέματα τροφίμων στο Αν Άρμπορ και ισχυρίζεται ότι είναι επικεφαλής αναζήτησης τροφής. Προηγουμένως διηύθυνε την Eat Local Eat Natural, μια δημοφιλή εταιρεία που παρέχει προϊόντα χονδρικής σε εστιατόρια. Η εταιρεία αυτή χρεοκόπησε.
«Η συντριπτική πλειοψηφία των εταιρειών διανομής τροφίμων που βλέπετε είναι μεγάλες εταιρείες επειδή μπορούν να δημιουργήσουν υποδομές για να το κάνουν αυτό. Νομίζω ότι βρισκόμαστε σε μια μοναδική θέση κατά τη διάρκεια της COVID.»
Έχουν φορτηγά-ψυγεία και τώρα έχουν ένα οχυρό στην αγορά και έχουν ενσωματωθεί στον αγροτικό κόσμο.
Παρακαλούμε επικοινωνήστε με την Jennifer Timar, δημοσιογράφο της Livingston Daily, στη διεύθυνση jtimar@livingstondaily.com. Ακολουθήστε την στο Twitter @jennifer_timar.
Ώρα δημοσίευσης: 09 Οκτωβρίου 2021