Η γεωργική ποικιλομορφία του Μίσιγκαν είναι ένα από τα θαύματά του, ειδικά την καλοκαιρινή και φθινοπωρινή περίοδο συγκομιδής.
Ωστόσο, για τους ανθρώπους στο Μίσιγκαν, η υλικοτεχνική υποστήριξη της παράδοσης φαγητού που προέρχεται από τοπικές πηγές εξακολουθεί να είναι μια αποθαρρυντική εργασία και θέλουν να διευκολύνουν την απόκτηση φρέσκων τροφίμων από τις τοπικές φάρμες.
Γνωρίζοντας από πού προερχόταν το φαγητό της προσέλκυσε την Ami Freudigman. Είπε ότι της αρέσει η ιδέα της αγοράς γεωργικών προϊόντων και κρέατος από τοπικές φάρμες, τα οποία υποβάλλονται σε ελάχιστη επεξεργασία πριν φτάσουν στους καταναλωτές.
Τα βατόμουρα στην ηλεκτρονική παραγγελία παράδοσης παντοπωλείου του Freudigman είναι οι πρωταγωνιστές αυτής της ιστορίας.
Θα σας βοηθήσουν να εξηγήσουν πώς το Michigan Farm-to-Family, μια υπηρεσία παράδοσης ειδών παντοπωλείου που βασίζεται σε μια απλή αγορά φρέσκων στην πόλη της Γένοβας, μπορεί να επιτύχει την αποστολή της από το αγρόκτημα στο τραπέζι.
Ο διευθυντής του υποκαταστήματος Tim Schroeder είπε ότι το Michigan Farm-to-Family εστιάζει σε φυσικά προϊόντα που καλλιεργούνται σε φάρμες του Μίσιγκαν.
«Εστιάζουμε κυρίως σε προϊόντα υψηλής ποιότητας και περισσότερα είναι χειροποίητα και εξειδικευμένα, τα οποία δεν μπορείτε να βρείτε», είπε ο Σρέντερ.
Ο Tony Gelardi, ιδιοκτήτης του Simply Fresh Market, είπε ότι η γρήγορη ζωή των ανθρώπων δυσκολεύει τη διαχείριση των τροφίμων, ειδικά όταν θέλουν φυσικά προϊόντα υγείας από ντόπιους καλλιεργητές.
«Θέλουμε περισσότεροι άνθρωποι να γνωρίζουν ποιοι δεν μπορούν να πάνε στην αγορά των αγροτών. Μπορούν να παραδώσουν αγαθά», είπε ο Gelardi.
Η τσάντα με βατόμουρα που παραδόθηκε στην πόρτα του Freudigman καλλιεργήθηκε στο Better Way Farms στο Grand Junction. Οι οικογενειακές φάρμες υιοθετούν μεθόδους αναγεννητικής καλλιέργειας και οι κύριες φάρμες τους είναι βιολογικές φάρμες πιστοποιημένες από το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών.
Οι φάρμες της κομητείας Livingston παρέχουν βοδινό κρέας, σκόρδο, κρεμμύδια και άλλα λαχανικά. Το Michigan Farm to Family συνεργάζεται με 20 έως 30 αγροκτήματα στο Μίσιγκαν και ένα αγρόκτημα στα σύνορα της Ιντιάνα. Παρέχουν πουλερικά, κατσίκια, αρνί, φρούτα και λαχανικά. Προσφέρουν επίσης προπαρασκευασμένα γεύματα από προϊόντα Simply Fresh Market και Zingerman και πολλά άλλα.
Οι άνθρωποι μπορούν επίσης να παραγγείλουν τρόφιμα εκτός πολιτείας, όπως μπανάνες που δεν καλλιεργούνται εδώ. Ο Schroeder είπε ότι η προσφορά προϊόντων όπως οι μπανάνες μπορεί να αυξήσει την αξία των υπηρεσιών παράδοσης και να κάνει τους ανθρώπους πιο πιθανό να ολοκληρώσουν τις παραγγελίες τους.
Επιστροφή σε αυτά τα βατόμουρα: Την Τετάρτη νωρίτερα αυτόν τον μήνα, η επιλεκτική εταιρεία Heather Clifton ετοίμασε μια παραγγελία παντοπωλείου για την επόμενη μέρα πίσω από το Simple Fresh Market.
Ο Κλίφτον ετοίμασε την παραγγελία του Φλόιγκμαν και τοποθέτησε στρατηγικά τα μούρα πάνω από το άλλο φαγητό στο χαρτόκουτο για να μην στριμώξουν. Είπε ότι θα συσκεύαζε προσεκτικά τα παντοπωλεία σε κουτιά, ώστε να φτάσουν σε καλή κατάσταση και να φαίνονται καλά στους πελάτες.
Μετά την επιβεβαίωση της παραγγελίας, ο Clifton φύλαξε τα βατόμουρα και τα άλλα παντοπωλεία του Freudigman σε ένα ψυγείο στο Simply Fresh Market όλη τη νύχτα για να τα διατηρήσει φρέσκα πριν από την παράδοση.
Μίτσιγκαν φάρμα σε οικογένεια εναλλάσσεται με ταχυδρομικό κώδικα κάθε Τετάρτη έως Σάββατο. Παραδίδουν αγαθά στην κομητεία Livingston και στις γύρω περιοχές τρεις ημέρες την εβδομάδα. Μεταφέρουν το μετρό του Ντιτρόιτ πολλές φορές την εβδομάδα. Το πιο μακριά που πήγαν ήταν το Grand Rapids.
Όταν ο Κλίφτον συσκεύασε τα βατόμουρα, ο Σρέντερ έλεγξε τις παραγγελίες παντοπωλείου που είχαν προγραμματιστεί για παράδοση την Πέμπτη.
Είπε ότι λαμβάνουν περίπου 70-80 παραγγελίες παράδοσης κάθε εβδομάδα. Πιστεύει ότι τα δύο φορτηγά τους μπορεί να είναι σε θέση να χειριστούν διπλάσιο φορτίο και ελπίζουν να επεκτείνουν την παραγωγική τους ικανότητα.
Ένα φορτηγό ντελίβερι φορτωμένο με αστεροειδή βατόμουρα οδήγησε στο Northville, όπου ο Freudmann ζούσε με την οικογένειά του. Το κουτί παραδόθηκε στην εξώπορτά της, όπου βρήκε το διάσημο πλέον φρούτο να την περιμένει.
Είπε ότι κατά τη διάρκεια της πανδημίας, άρχισε να παραγγέλνει από την οικογένειά της από φάρμες του Μίσιγκαν. Της αρέσουν περισσότερο τα αγροτικά προϊόντα που παρέχουν και τα προϊόντα της Zingerman. Η Zingerman's είναι μια κοντινή εταιρεία που βρίσκεται στο Ann Arbor, η οποία έχει κερδίσει εθνική αναγνώριση και επεκτάθηκε σε εθνικό επίπεδο τις τελευταίες δεκαετίες.
Είπε ότι η οικογένειά της προσπάθησε να ακολουθήσει μια υγιεινή διατροφή και να περιορίσει τα είδη των χημικών ουσιών που εισέρχονται στο σώμα. Πριν από την πανδημία, πήγαιναν στο Plum Market, στο Whole Foods, στο Busch's, στο Kroger και σε άλλα καταστήματα για να βρουν όλα όσα ήθελαν.
Είπε ότι μετά την υποχώρηση της πανδημίας, μπορεί να παραγγείλει παντοπωλεία από την Οικογένεια από τη φάρμα του Μίσιγκαν, ειδικά επειδή τώρα εργάζεται εξ αποστάσεως.
Την Κυριακή, η Freudmann και ο 6χρονος γιος της Aidan έφτιαξαν μαζί τηγανίτες με βατόμουρα. Γνωρίζοντας ότι φτιάχνουν ειδικά βατόμουρα που προορίζονται να γίνουν αστέρες των τοπικών μέσων ενημέρωσης, τα χρησιμοποίησαν για να κάνουν ένα χαμογελαστό πρόσωπο, ενώ το κουρκούτι για τηγανίτες ήταν ακόμα στη σόμπα.
Η εταιρεία ιδρύθηκε αρχικά το 2016, ξεκινώντας από μικρή κλίμακα. Άνοιξε ένα κατάστημα στο Simply Fresh Market τον Νοέμβριο.
Ο Bill Taylor είναι ειδικός στα τρόφιμα στο Ann Arbor και ισχυρίζεται ότι είναι επικεφαλής τροφοδότης. Προηγουμένως διηύθυνε την Eat Local Eat Natural, μια δημοφιλή εταιρεία που παρέχει εστιατόρια με προϊόντα χονδρικής. Αυτή η εταιρεία χρεοκόπησε.
«Η συντριπτική πλειοψηφία των εταιρειών παράδοσης ειδών παντοπωλείου που βλέπετε είναι μεγάλες εταιρείες επειδή μπορούν να δημιουργήσουν υποδομές για να το κάνουν αυτό. Νομίζω ότι βρισκόμαστε σε μοναδική θέση κατά τη διάρκεια του COVID».
Έχουν φορτηγά ψυγεία, και τώρα έχουν ένα προπύργιο στην αγορά και έχουν ενσωματωθεί στη σκηνή της φάρμας.
Επικοινωνήστε με την Jennifer Timar, δημοσιογράφο της Livingston Daily στο jtimar@livingstondaily.com. Ακολουθήστε την στο Twitter @jennifer_timar.
Ώρα δημοσίευσης: Σεπ-07-2021