Αυτές είναι οι πιο πρόσφατες εκθέσεις επιθεώρησης εστιατορίων στο Lake County που υποβλήθηκαν από τον κρατικό επιθεωρητή ασφάλειας και υγείας από τις 17 έως τις 22 Μαΐου.
Το Τμήμα Επιχειρηματικών και Επαγγελματικών Κανονισμών της Φλόριντα περιγράφει την έκθεση επιθεώρησης ως «στιγμιότυπο» των συνθηκών που υπήρχαν τη στιγμή της επιθεώρησης. Σε οποιαδήποτε δεδομένη ημέρα, η επιχείρηση μπορεί να έχει λιγότερες ή περισσότερες παραβάσεις από αυτές που καταγράφηκαν στην πιο πρόσφατη επιθεώρηση. Οι επιθεωρήσεις που διεξάγονται οποιαδήποτε ημέρα δεν μπορούν να αντιπροσωπεύουν τη συνολική μακροπρόθεσμη κατάσταση της εταιρείας.
-Υψηλή προτεραιότητα-διαβίωση στην κουζίνα, χώρο προετοιμασίας φαγητού, χώρο αποθήκευσης τροφίμων ή/και μπαρ, μικρά ιπτάμενα έντομα. Υπάρχουν 2 ζωντανές μύγες στον πίσω αποθηκευτικό χώρο. Ice maker 2 φρουτόμυγες **καταγγελία διαχειριστή**
-Υψηλή προτεραιότητα-Οι ωμές ζωικές τροφές είναι υψηλότερες από τις έτοιμες προς κατανάλωση τροφές. Τοποθετήστε τα ωμά αυγά με το κέλυφος και το ωμό μπέικον στα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τοποθετήστε τα στο ψυγείο. **Επιτόπιες διορθώσεις**
-Υψηλή προτεραιότητα-Δεν χρειάζεται να αλλάζετε γάντια μιας χρήσης όπως χρειάζεται μετά την αλλαγή εργασιών ή όταν είναι κατεστραμμένα ή βρώμικα. Το προσωπικό της σειράς σεφ έσπασε τα ωμά αυγά με το κέλυφος και στη συνέχεια τα έστρωσε με άλλο φαγητό χωρίς να αλλάξει γάντια και να πλύνει τα χέρια. Υπάλληλοι προπονητής μάνατζερ. **Επιτόπιες διορθώσεις**
-Υψηλή προτεραιότητα-Δεν υπάρχει χρονική σήμανση για τον έλεγχο χρόνου/θερμοκρασίας ασφαλών τροφίμων που προσδιορίζεται ότι θα χρησιμοποιηθούν ως τρόφιμα που φυλάσσονται στον έλεγχο της δημόσιας υγείας στην έγγραφη διαδικασία. Τα ωμά τσόφλια αυγών ελέγχονται έγκαιρα στο ράφι στη σχάρα, χωρίς χρονικές σφραγίδες. Ο διευθυντής καθόρισε τη σωστή ώρα και διόρθωσε τη χρονική σήμανση. **Επιτόπιες διορθώσεις**
-Υψηλής προτεραιότητας-Τοξικές ουσίες/χημικές ουσίες μέσα ή αποθηκευμένα σε τρόφιμα. Μπουκάλι απολιπαντικό σε σακούλα σε κουτί με σόδα. **Επιτόπιες διορθώσεις**
-Ενδιάμεσο-Τρόφιμα που διανέμεται στη γραμμή σαλατών/μπουφέ ή στην περιοχή αυτοεξυπηρέτησης πελατών χωρίς τη χρήση σέσουλες, λαβίδες, χαρτιά ντελικατέσεν, συσκευές αυτόματης διανομής, γάντια ή άλλα σκεύη. Οι υπάλληλοι έπιναν φαγητό και περπατούσαν στο ψυγείο. **Επιτόπιες διορθώσεις**
-Μέσα στο ενσωματωμένο ψυγείο συσσωρεύεται νερό μεσαίου-Τυπικού. Κατακόρυφος ψυγείο δίπλα στο μαγειρικό σκεύος.
-Βασικό-Οι εργαζόμενοι φορούν κοσμήματα αντί για συνηθισμένα δαχτυλίδια στα χέρια/μπράτσα τους όταν ετοιμάζουν φαγητό. Ο σεφ φοράει βραχιόλια στη γραμμή παραγωγής.
-Υψηλή προτεραιότητα-Το πλυντήριο πιάτων δεν απολυμαίνεται σωστά. Σταματήστε να χρησιμοποιείτε το πλυντήριο πιάτων για απολύμανση και ρυθμίστε τη χειροκίνητη απολύμανση μέχρι να επισκευαστεί και να απολυμανθεί σωστά το πλυντήριο πιάτων. Η συσκευή αναπαραγωγής δίσκων εξέτασε 0 ppm χλωρίου. Ο διευθυντής προετοίμασε το απολυμαντικό και έτρεξε ξανά έναν κύκλο, δοκιμάζοντας 50 ppm. **Επιτόπιες διορθώσεις**
-Υψηλή προτεραιότητα-Λειτουργία με ληγμένες άδειες ξενοδοχείου και εστιατορίου. Η άδεια λήγει στις 4-1-2021.
-Ενδιάμεσος-Ο νεροχύτης δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από εργαζόμενους γιατί αποθηκεύεται στον νεροχύτη. Ο νεροχύτης πλένεται στο χέρι από τα πλαστικά γάντια του πλυντηρίου πιάτων.
-Βασικό-Τα στοιχεία που έχουν αποθηκευτεί ταυτόχρονα είναι λανθασμένα. Το δοχείο στο πάτωμα του κουτιού βρίσκεται σε ξηρή αποθήκευση. **Επιτόπιες διορθώσεις**
Ώρα δημοσίευσης: 26 Μαΐου 2021